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顺德职业技术学院专业有哪些 顺德职业技术学院就业率怎么样

2023-09-23 23:29:44 | 青橄榄

办学层次:专科院校类型:综合院校性质:公办
标识代码:4144010831隶属于:广东省教育厅
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顺德职业技术学院烹饪工艺与营养专业怎么样

顺德职业技术学院烹饪工艺与营养(顺峰烹饪工艺)专业介绍
培养目标:培养适应地方经济建设和社会经济发展需要的,掌握较为系统的烹饪工艺与营养专业知识,具备中西餐烹饪技艺、餐饮业经营管理技能,具有较强的语言沟通能力,能从事大、中型膳食集团和饭店餐饮部门的筵席设计与质量控制,既会“做事”、又会“做人”,适应餐饮业发展需要的现代餐饮高素质应用型管理人才。由于专业在国内的领先优势,学院力争成为向全国乃至全世界介绍和传播岭南饮食文化的桥梁,成为中国对外开展烹饪工艺与营养教育的基地和中心。局晌
专业特色:注重能力培养,实践机会多;学生参加全国大学生烹饪技能大赛获团体银奖和多个各人单项奖。
主干课程:烹饪概论、食品营养与卫生、烹饪化学、烹饪微生物、烹饪工艺、烹饪原料、面点制作、食品雕刻、冷拼工艺、中国名菜制作、粤菜制作、药膳、饭店餐饮管理、宴席设计、西餐制作、烹饪英语、烹饪工艺美术、酒水皮信知识与调酒技术等。
就业方向:学生毕业后在大、中型饭店及集团餐饮部门从事烹调、餐燃腊轮饮管理、膳食设计、饮食质量控制等方面工作。

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